Секреты приготовления салатов из осенней капусты

Содержание – Выбор ингредиентов – Коул Слоу: Классический рецепт Азиатская версия С фетой и грейпфрутом – Маринованный осенний...

Кухня Тосканы: скромная и неповторимая

Посетить итальянскую Тоскану – все равно что переместиться в открытку. Она похожа на музей под открытым небом: зеленые...

Лучшие праздничные рулеты 2019 года

Содержание Картофельный с добавлением грибов Из лаваша с крабовыми палочками Куриные рулетики с сыром Праздничный из фарша с...

Как вкусно и быстро приготовить мясное блюдо

Содержание Вариант № 1 Вариант № 2 Вариант № 3 Вариант № 4 Вариант № 5 Часто, нам...

Меню на осень: чем побаловать близких из сезонных продуктов

Содержание – Тыквенный осенний салат – Салат осенний с баклажанами – Осенние мясные роллы – Осенний пирог Каждый...

Сочетай и властвуй! Экспериментируйте на кухне с испанскими оливками, и вас ждут удивительные открытия!

Foodpairing. Так называется инновационный метод в кулинарии, основанный на сочетании непривычных и, на первый взгляд, несочетаемых вкусов, которые...

Правильное питание – это не только вкусно и полезно, но и быстро

Мнение, что правильное питание могут себе позволить только те, у кого есть много денег и свободного времени, далеко...

Котлеты из гречки – это прекрасное диетическое блюдо

Содержание Котлеты из гречки с грибами Котлеты из гречки и картофеля Куриные котлеты из гречки Постные котлеты из...

Спаржа: чем она полезна и как ее готовить

Содержание Чем полезна спаржа Показания и противопоказания к употреблению спаржи Виды спаржи Как приготовить спаржу Известно, что такое...

Рецепты простых и вкусных бутербродов к праздничному столу

Содержание С грушей и голубым сыром С лососем и яблоками С курицей и клубникой С тунцом и голубым...

Дома сидим – гречку едим. Рецепты от шеф-поваров

Содержание Салат с черемшой и гречкой Грибной суп с гречкой Зеленая гречка с белыми грибами и травами Гречка...

Лучший маринад на зиму из огурцов с уксусом

Содержание Маринованные огурцы: польза Что нужно знать перед маринованием огурцов? Рецепты маринованных хрустящих огурцов с уксусом Рецепт 1...

Пряники: история пряников на Руси, состав и рецепты

По типу того, как Франция с точки зрения кондитерского искусства ассоциируется с круассанами, так пряники считаются исконно русским...

Сладости без глютена за 30 минут

Содержание Десерт из гречки Торт “Клубничный лес” Лимонно-кокосовый кекс Кокосовый наполеон Торт “Витаминный рай” Мы представляем вам 5...

Толстые блины: беспроигрышные рецепты пышной выпечки

Содержание Дрожжевые на молоке Кефирные Грушевые Ажурные на молоке На сыворотке Шоколадные без яиц Рецепты толстых блинов на...

Фруктовые салаты: дань моде или забота о здоровье

Содержание С чего начать Рекомендации по приготовлению Варианты рецептов Осенний фруктовый салат Новогодний фруктовый салат в апельсиновой корзинке...

Торт из белкового крема: самые интересные рецепты

Содержание Классический рецепт С прослойкой из повидла Корзина с цветами Торт с бисквитным кремом – это коржи, которые...

Рецепты Аюрведы. Гармония пяти элементов

Содержание (Сезонные рецепты) Поздняя зима и весна Карри с цветной капустой Пшенники с ягодно-кокосовым соусом Фаршированные перцы с...

Роль творога в нашей жизни

Содержание Разделение на виды Вкусовые нюансы разных типов творога Пищевая ценность Важные для человеческого организма свойства Методы выявления...

VII Фестиваль «Вкус Москвы 2020» — уикенд незабываемых впечатлений! 4–6 сентября, фудмолл «ДЕПО»

Фестиваль «Вкус Москвы 2020» состоится в первый уикенд сентября в «ДЕПО» – крупнейшем и самом модном фудмолле столицы....

Баклажаны и кабачки: лучшие горячие закуски на каждый день

Содержание

– Кабачки и баклажаны в духовке с сыром

– Запеканка с кабачками, баклажанами и сыром

Кабачки с баклажаном и сыром считаются питательным и полезным блюдом. Это отличная овощная закуска, которая украсит любой праздничный стол. Для приготовления потребуется немного времени и капелька усердия. Они прекрасно дополняют друг друга, в результате чего появляется сочная и питательная закуска. Ее можно использовать как самостоятельное блюдо либо как дополнение к различным гарнирам.

Кабачки и баклажаны в духовке с сыром

  1. Для начала потребуется подготовить все необходимые ингредиенты: 2 крупных баклажана, 3 кабачка, 2 помидора, немного соевого соуса, 300 гр. твердого сыра и самые любимые приправы.
  2. Когда все продукты готовы, можно заняться их очисткой. Следует по очереди снять шкурку с синеньких, кабачков, промыть и нарезать кружочками томаты, повторить действия с другими овощами. Опытные кулинары советуют использовать молодые баклажаны, чтобы блюдо не получилось горьким. Кабачки тоже должны быть молодыми, так закуска получится сочной и мягкой. Томаты берут крупные и плотные, чтобы в процессе варки они не размякли и не повредились.
  3. Когда овощная нарезка готова, потребуется выложить ее на противень слоями. Нужно чередовать слой кабачков и баклажанов, а наверх выложить ровным слоем томаты. В процессе приготовления они будут выделять сок, который пропитает овощную заготовку. Сверху сбрызнуть все соевым соусом.
  4. Сыр натереть на крупной терке, высыпать поверх томатов, распределить по поверхности равномерно. Некоторые хозяйки рекомендуют добавлять сыр за 10-15 минут до готовности блюда, чтобы верхняя корочка получилась мягкой и нежной. Тут можно действовать по своему желанию.
  5. Включить духовку и прогреть ее до средней температуры (рекомендовано запекать овощи при 180 градусах).
  6. Отправить заготовку в печь, срок приготовления зависит от возраста овощей. Молодые плоды запекают около 25-30 минут. Взрослые до 40 минут. Главное правило не передержать заготовку, иначе блюдо может подгореть.

Подают к столу запеченные баклажаны с сыром и помидорами, кабачками в горячем и холодном виде.

К содержанию

Запеканка с кабачками, баклажанами и сыром

Отличное блюдо для бодрого начала дня. Нежный и сочный вкус овощной закуски не оставит равнодушным никого из домочадцев.

Перед приготовлением лучше ознакомиться с главными советами от опытных кулинаров:

  • В процессе нужно использовать молодые баклажаны, так как не содержат горечи. Если таковых нет, нужно замочить старые плоды в солевом растворе и оставить на несколько часов. Другой вариант просто засыпать пачкой соли синенькие и оставить их в прохладном месте на 2 часа.
  • к кабачкам особые требования не предъявляются, в процессе можно использовать как молодые, так и взрослые корнеплоды.
  • Для добавления пикантности нежному блюду можно использовать чеснок или любимые пряности.

Когда все замечания учтены, стоит ознакомиться со списком нужных ингредиентов:

  • 2 крупных синеньких.
  • 2 кабачка.
  • 1 болгарский перчик.
  • 2-3 помидора сладких сортов.
  • 1 луковица.
  • 2 куриных яйца.
  • 200 гр. твердого сыра.
  • Половина стакана молока.
  • 1 ложка рисовой муки.
  • 2 ложки оливкового или подсолнечного масла.

Для добавления вкуса можно использовать прованские травы или нашинкованный чеснок. Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  1. Первым делом необходимо тщательно промыть все овощи.
  2. Начать лучше с баклажанов, их следует нарезать тонкими колечками, толщина которых не должна превышать 5 мм.
  3. Выложить нарезку в глубокую миску, посыпать небольшим количеством соли и приправ, чтобы пропитать овощи.
  4. Подготовленные кабачки разрезать на тонкие пласты. Сделать это можно при помощи специальной овощерезки, чтобы обезопасить себя от порезов.
  5. Луковицу очистить, нашинковать мелкими кубиками.
  6. Обжарить луковую нарезку на небольшом количестве масла. Когда появится золотистая корочка, огонь можно выключать.
  7. Перец нарезать соломкой.
  8. Помидоры разрезать на тоненькие кружочки или пластины. Их толщина также не должна превышать 5 мм.
  9. Теперь можно приступать к сбору сочной запеканки. На противень выложить пластины кабачков, посуду предварительно нужно промазать маслом.
  10. Сверху положить слой баклажанов.
  11. На синенькие высыпать перец и распределить его равномерно по всей поверхности блюда.
  12. Далее нужно проделать те же действия с сочными томатами.
  13. Духовку прогреть до 200 градусов, поместить в нее овощную нарезку на 25 минут.
  14. Пока готовится основа для запеканки, стоит приступить к заливке.
  15. В сухой и глубокой миске смешать яйца и молоко, взбить полученную смесь при помощи венчика.
  16. Посолить заготовку, высыпать в нее рисовую муку и снова все компоненты перемешать.
  17. Натереть сыр.
  18. Достать из печи заготовку, выложить на верхний слой нашинкованный лук, распределить его равномерно по всей запеканке.
  19. Вылить сверху яичную смесь, заготовку посыпать травами, чесноком либо другими любимыми специями.
  20. Завершить действие нужно посыпанным и распределенным по поверхности сыром. Лучше сделать толстый слой без пробелов, чтобы получилась нежная и сочная верхняя корочка.
  21. Снова отправить заготовку в печь.

Время приготовления также зависит от овощей. В среднем, уходит от 25 до 40 минут до полного запекания всех ингредиентов. Ориентироваться можно на верхний сырный слой. Если он стал более темным по оттенку и превратился в плотную корочку, лучше доставать блюдо из духовки. В противном случае оно может подгореть.

Баклажаны и кабачки с сыром и чесноком в виде запеканки это многослойное блюдо, которое обычно используется как самостоятельная закуска. Запеканку подают к столу в немного остывшем виде, дополнить ее можно сливочным или сметанным соусом.

Блюда из кабачков и баклажанов это сочные и полезные лакомства для здорового и правильного питания. Горячие закуски не только порадуют своим изысканным вкусом, но и обогатят организм недостающими витаминами.

Приятного аппетита!

К содержанию

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
guest