Свинина с шампиньонами: самые вкусные рецепты блюд

Содержание Как готовить свинину с шампиньонами Простой рецепт свинины с шампиньонами на сковороде Свинина с шампиньонами и помидорами...

Что на завтрак?

Содержание: Сэндвич «Монте-Кристо» Бенедикт с лососем Яйца по-турецки на хрустящей лепешке Пицца со страчателлой Хлеб с шоколадом 5...

Слезы ангела – самый нежный торт

Содержание Классический рецепт Нежный торт Рецепт с яблоками Торт слезы ангела – известный в сети интернет рецепт. Существует...

Готовим карпа: советы, идеи, рецепты

Содержание Сазанов сын Виды и сорта Выбор и хранение Как готовить? С чем сочетается? Фаршированный карп Праздничный карп...

Кулинарное путешествие по Кавказу с Ольгой Геркулес

Содержание Цукини с чесночным мацони Цветная капуста с коричневым маслом и хрустящей крошкой Пирог из лаваша с курицей,...

Вкусные народные рецепты желе из смородины без желатина

Содержание Желе из красной смородины без желатина Совет Ленивый способ приготовления Важно! Желеобразное варенье просто создано для вкусных...

Сочные и нежные котлеты из крабовых палочек

Крабовые палочки – это не просто ингредиент для приготовления вкусных рулетов из лавашей или салатов. Уникальный продукт может...

Готовим правильно: инструкция по подготовке и варке различных видов риса

Рис – одна из самых популярных круп, содержащая комплекс полезных витаминов, углеводов, минеральных веществ и белка. В состав...

Вкусные и быстрые рецепты с овсяными хлопьями “Ясно Солнышко”, которые разнообразят ваш завтрак.

Завтрак называют одним из главных приемов пищи. Энергия и силы, полученные за утренней трапезой, помогают взрослым лучше себя...

Рецепт супа харчо из свинины

Суп харчо из свинины – традиционное первое блюдо в Грузии. Рецептуры супа хорошо известны за пределами этой страны,...

Специи, пряности и травы в домашней кухне

Содержание Легкий салат с шампиньонами Салат из печеной свеклы Карпаччо из помидоров Сырный суп чаудер Свиные ребрышки с...

Лучшие рецепты кабачковых рулетиков на каждый день

Содержание – Из кабачка с сыром – С пикантным чесночком – Закуска 2 в 1 кабачок + фарш...

Рецепты корейских салатов с фото

Корейские салаты рецепты с фото пошагового приготовления станут палочкой-выручалочкой для любого застолья. Простые в приготовлении закуски – неотъемлемая...

Идеи заготовок на зиму из кабачков

Овощные блюда – это кладезь витаминов и полезных микроэлементов. Поэтому заготовки на зиму пользуются такой популярностью. Кабачки отличаются...

Вкусные тонкие блины: ажурные, на кефире, на молоке

Содержание Ажурные блины Веганский вариант Рецепт на кефире Блины на молоке Блины на майонезе Тонкие блины понравятся тем,...

Кефир и ряженка: польза, противопоказания, интересные факты

Содержание Происхождение и приготовление ряженки Кефир – напиток с кавказскими корнями Поговорим о составе Полезные качества Есть ли...

Коронавирус: время профилактики и борьбы. А еда вам в помощь!

Коронавирусная инфекция продолжает распространяться по миру. И отовсюду приходят все новые данные, сводки и отчеты о результатах исследований....

Лучшие рецепты яблочных оладушек

Содержание – Классический рецепт – С кабачками – Кислые – На кефире – На молоке – С припеком...

5 лучших рецептов морковного печенья

Содержание – Классический рецепт – Морковное печенье с изюмом – Постное печенье – Морковное печенье с творогом –...

Печенье с добавлением сгущенного молока, приготовленное в домашних условиях

Содержание Орешки с кремом из вареного сгущенного молока с использованием орешницы Двухслойное печенье со сгущенным молоком Самое быстрое...

Лучшие рецепты баклажанов без стерилизации

Содержание

  • Под прессом
  • Икра
  • Тещин язык
  • По-корейски
  • Квашеные баклажаны

Баклажаны на зиму без стерилизации – хорошая закуска к основным блюдам. Их можно сделать кислыми, солеными, сладкими или острыми на ваше усмотрение. Давайте рассмотрим самые интересные рецепты.

Под прессом

Оригинальная закуска. Приготовление не займет много времени, при этом хранить консервацию в закрытом виде можно несколько лет. Если получится лишком остро, можно уменьшить количество острых продуктов. Потребуется следующее:

  • Баклажаны 1 кг.
  • Чеснок 12 зубчиков.
  • Соль 200 гр.
  • Сода 200 мл.
  • Сельдерей 6 листьев.
  • Лук 2 шт.
  • Постное масло 2 ст. л.

Делаем следующее:

  1. Подсаливаем воду и ставим на огонь. Варим в ней плоды. Выключаем огонь и вытаскиваем из кастрюли. Ждем, пока с них стечет вода.
  2. Разрезаем каждый вдоль. Уделяем середину.
  3. Нарезаем чеснок. Используем для фаршировки.
  4. Берем кастрюлю. Кладем на дно листья сельдерея.
  5. Теперь выкладываем в нее основной ингредиент.
  6. Готовим маринад. Варим воду до кипения, добавляем соль и размешиваем.
  7. Заливаем маринадом и ставим под пресс. Вы можете поставить на бахчу трехлитровую банку, наполненную водой.
  8. Храним 5 дней в прохладном месте.
  9. Поливаем постным маслом. Добавляем свежий лук.

Вы можете начать есть консервацию сразу же или закрыть в банки.

К содержанию

Икра

Самая популярная заготовка из бахчи в нашей кухне. Она отлично подойдет в качестве горячего гарнира или холодной закуски. Икру часто подают на бутербродах. Ее можно закрыть на зиму. Нам понадобится следующее:

  • Баклажаны 3 кг.
  • Сладкий перец 300 гр.
  • Помидоры 300 гр.
  • Репчатый лук 300 гр.
  • Чеснок 8 зубчиков.
  • Постное масло 100 мл.
  • Зелень по вкусу.
  • Специи по вкусу.

Делаем следующее:

  1. Разогреваем духовку до 200 градусов. Разрезаем каждый плод на 2 половинки.
  2. Ставим противень. Смазываем постным маслом. Запекаем на нем разрезанные половинки до потемнения (примерно 30 минут).
  3. Ждем, пока остынет. Уделяем кожуру и нарезаем мелкими кусочками.
  4. Нарезаем сладкий перец на мелкие кусочки. Измельчаем лук.
  5. Обдаем помидоры горячей водой. Это позволит удалить кожицу.
  6. Измельчаем томаты в блендере.
  7. Разогреваем растительное масло на сковороде. Кидаем сюда лук и жарим до прозрачности. Теперь перец. Тушим 5 минут, периодически помешивая.
  8. Добавляем помидоры и готовим на медленном огне 5 минут.
  9. Теперь плоды. Тушим еще 7 минут.
  10. Кидаем сюда чеснок и зелень. Перемешиваем.
  11. Высыпаем специи.

Выкладываем в приготовленные банки в горячем виде. Закрываем крышками. Закутываем в теплую одежду. Храним так сутки, после чего относим в погреб.

К содержанию

Тещин язык

Здесь используется чили, поэтому блюдо получается острым. Ингредиенты:

  • Баклажаны 4 кг.
  • Помидоры 500 гр.
  • Сладкий перец 500 гр.
  • Чеснок 15 зубчиков.
  • Чили 3 шт.
  • Уксус 150 мл.
  • Постное масло 200 мл.
  • Соль и сахар по 4 ст. л.

Алгоритм приготовления:

  1. Очищаем главный ингредиент, удаляем несъедобные части. Нарезаем кружочками.
  2. Кладем плоды в кастрюлю, посыпаем солью и оставляем так на 30 минут. Это позволит избавиться от горечи в бахче.
  3. Удаляем соль, моем в прохладной воде.
  4. Оба вида перца чистим от семечек и режем на кусочки.
  5. Теперь чеснок. Пропускаем его через пресс.
  6. Обдаем кипятком помидоры, удаляем с них кожуру.
  7. Взбиваем оба вида перца, помидоры и чеснок до консистенции пюре.
  8. Выкладываем все в кастрюлю и включаем огонь.
  9. Добавляем сухие специи и уксус. После закипания смеси выкладываем бахчу. Тушим 30 минут на слабом огне.
  10. Моем банки. Вкладываем блюдо в горячем виде. Закрываем крышками.
  11. Заворачиваем тещин язык в одеяло. Храним так до остывания, после чего относим в погреб.

К содержанию

По-корейски

Заготовки получаются сочными и пикантными. Ингредиенты:

  1. 4 кг. баклажанов.
  2. 1 кг. сладкого перца.
  3. 1 кг. моркови.
  4. 1 кг. лука.
  5. 5 долек чеснока
  6. Уксус 2 ложки.
  7. Соль и перец по вкусу.

Начинаем готовить:

  1. Удаляем из бахчи шкурку. Нарезаем тонкой соломкой. Засыпаем солью и оставляем на 60 минут.
  2. Удаляем семена с перца. Режем соломкой.
  3. Теперь лук. Его нарезаем полукольцами.
  4. Трем на терке морковь.
  5. Пропускаем чеснок через пресс.
  6. Все овощи перемешиваем (кроме основного продукта), заправляем уксусом, солью и специями.
  7. Жарим плоды в масле.
  8. Выкладываем в банку. Закрываем.
  9. Ставим в теплое место.

К содержанию

Квашеные баклажаны

Многие знают, что квасить можно капусту. Но этот рецепт подходит и для других овощей. Они получаются кисло-сладкими. Потребуются следующие продукты:

  1. Баклажаны 2 кг.
  2. Морковь 3 шт.
  3. Гвоздика 5 шт.
  4. Перец горошком 5 шт.
  5. Чеснок 8 зубчиков.
  6. Петрушка 2 пучка.
  7. Соль 100 гр.
  8. Сахар 200 гр.
  9. Уксус 3 ст. л.

Алгоритм приготовления:

  1. Готовим овощи. Удаляем у основного ингредиента шкурку. Варим его в течение 20 минут в соленой воде с сухими специями (кроме сахара).
  2. Как только овощи станут мягкими, выключаем огонь.
  3. Достаем из воды. Кладем продукт под гнет на 2 часа, чтобы стекла все влага (это позволит избавиться от горечи).
  4. Пропускаем чеснок через пресс.
  5. Трем морковь на терке.
  6. Мелко рубим зелень.
  7. Достаем основной продукт. Делаем в каждом небольшой надрез. Помешаем внутрь соль, сахар, морковь, зелень и чеснок.
  8. Соединяем надрез.
  9. Заливаем уксусом. Ставим под гнет на 2 дня.
  10. Можно потом закрыть блюдо в банках.

Перед подачей не забудьте полить постным маслом.

Баклажаны – вкусный овощ. Особенно хорошо из него получаются различные заготовки. Попробуйте и вы. Не бойтесь экспериментировать со специями, только так получится достичь необходимого вкуса.

К содержанию

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
guest