Что приготовить из фарша в мультиварке быстро и вкусно?

Когда нет времени стоять у плиты, на помощь современной хозяйке приходит мультиварка и полуфабрикаты. На кулинарном портале Koolinar.ru...

7 вещей, которые облегчат готовку

Содержание Овощечистка Рыбочистка Бумажные полотенца Открывалка для винтовых крышек Сито для муки в виде кружки Клипсы для пластиковых...

Классические капкейки: как готовить и чем они отличаются от маффинов

История возникновения Впервые подробный рецепт капкейков встречается в американской книге рецептов за 1796 год. Для их приготовления рекомендуется...

5 рецептов котлет, к которым вы не останетесь равнодушными

Содержание А где же кости? Лайфхаки Котлеты из свинины и индейки Сочные котлеты из щуки Печеночные котлеты с...

Слезы ангела – самый нежный торт

Содержание Классический рецепт Нежный торт Рецепт с яблоками Торт слезы ангела – известный в сети интернет рецепт. Существует...

Как использовать остатки кофе в быту?

Ежедневно во всём мире выпивается огромное количество кофе, но лишь в редких случаях остатки напитка и кофейная гуща...

Мой муж – толстый! Как умерить его аппетит?

Сладкая конфетка Мозги работают! Плохой сон Как бороться В наше безумное-безумное время мы едим на бегу, заедаем депрессию,...

Возьми с собой: наслаждаемся летом с новинкой «Добрый» Вода + Сок

«Добрый» встречает лето освежающей новинкой и предлагает взглянуть по-новому на привычные вещи. «Добрый Вода + Сок» – это...

Популярные мифы о молоке и его пользе

Молоко – любимый продукт миллионов людей, подаренный нам самой природой. Вокруг этого натурального продукта собралось множество мифов, опровергающих...

Гречка по-купечески со свининой: четыре простых рецепта

Гречка по-купечески со свининой – идеальное решение как для семейного ужина, так и для праздничного обеда. Приготовление не...

Что такое кляр?

Кляром (слово «clair» в переводе с французского языка означает «жидкий») называется тесто, используемое для получения хрустящей корочки у...

ТОП 5 рецептов приготовления патиссонов без стерилизации

Содержание С морковью и чесноком Без моркови С перцем чили Компот из патиссонов и алычи без стерилизации Бахча...

Пельмени из свинины: 4 вкусных рецепта

Содержание Домашние пельмени из свинины Пельмени со свининой и говядиной (в горшочках) Рецепт со свининой и курицей Вариант...

50 растительных завтраков, которые ждешь с вечера

Содержание Запеченные батончики с клубникой Шоколадный пудинг Цельнозерновые вафли Киш с тофу и томатами Шакшука Мы представляем вам...

Идеи заготовок на зиму из кабачков

Овощные блюда – это кладезь витаминов и полезных микроэлементов. Поэтому заготовки на зиму пользуются такой популярностью. Кабачки отличаются...

Десерты городов мира: часть 3

Продолжаем знакомиться с десертами, которые названы в честь самых разных городов мира. Мы уже познакомились со многими потрясающими...

Картофель, жареный с луком: 5 несложных рецептов

Содержание С луком С шампиньонами Обжаренная отварная картошка с луком С луком и вешенками В духовке Картофель, жареный...

Кукурузные лепешки на сковороде по рецептам народов мира

Содержание Грузинские мчади с сыром Грузинские чвиштари Мексиканские тортильяс Чеченские сискал Кукурузные лепешки на сковороде по рецептам народов...

7 самых гениальных лайфхаков для кухни

Содержание Как размотать пищевую пленку? Как при жарке употреблять меньше масла? Как быстро почистить яйца? Как сделать, чтобы...

Откуда пришел Новый год: история праздника

Указ начинать год 1 января издал еще Юлий Цезарь. И сегодня большинство жителей Земли прощаются со старым годом...

Готовим правильно: инструкция по подготовке и варке различных видов риса

Рис – одна из самых популярных круп, содержащая комплекс полезных витаминов, углеводов, минеральных веществ и белка. В состав крупы не входит глютен, поэтому она рекомендуется для маленьких детей и людей с заболеваниями ЖКТ. Вкусовые качества блюд часто зависят от того, насколько правильно был выбран и приготовлен рис.

Подготовка риса к варке

Многие хозяйки часто задаются вопросом «как правильно варить рис», но не уделяют достаточного времени подготовке крупы к варке. Предварительно рис необходимо тщательно промыть холодной водой – это позволит избавиться от крахмала, который мешает крупинкам быть рассыпчатыми. Затем рекомендуется замочить крупу в воде на 30-60 минут. Эта простая процедура позволит сэкономить время при варке. Без замачивания рис готовится только в случае, если важно сохранить его вяжущие свойства. Например, при приготовлении ризотто, суши или роллов.

Основные принципы варки риса

Чтобы во время приготовления рис проварился равномерно, используйте вместительную посуду с толстыми стенками и дном. Откажитесь от использования эмалированных емкостей – в них рис часто пригорает. Избегайте частого перемешивания – в отличие от других каш, рис не требует вмешательства при варке. Если рис все-таки слипся, тщательно промойте его холодной водой, дайте воде хорошо стечь, обмотайте емкость полотенцем, плотно закройте крышку и оставьте минимум на 15 минут.

Виды риса и нюансы его приготовления

Пропорции и длительность варки зависят от сорта продукта.

Длиннозерный

Содержит минимальное количество клейковины, поэтому идеально подходит для плова и на гарнир. Самые популярные сорта – Жасмин и Басмати. Готовится каша на воде в пропорциях 1к 2 на небольшом огне в течение 7-10 минут. Чтобы контролировать уровень жидкости при варке желательно выбирать посуду с прозрачной крышкой. После снятия с огня рис настаивается еще 20 минут.

Круглозерный

Самый калорийный продукт с высоким содержанием крахмала. Используется для суши, для роллов, для запеканок. Готовить круглый рис нужно с соблюдением следующей пропорции – 2 части крупы на 3 части воды. Длительность приготовления – 7 минут. После снятия с огня крупу необходимо оставить в теплой кастрюле еще на 10-15 минут. Чтобы рис получится рассыпчатым, перед варкой в него необходимо 1.5 ч.л. теплого растительного масла. Солить и добавлять специи нужно только после полной готовности продукта.

Среднезернистый

Представляет собой плотные короткие крупинки, которые при варке часто слипаются. Хорошо впитывает ароматы, поэтому из него получается вкуснейший суп. Варится также, как и длиннозернистый. Подходит для салата или голубцов.

Коричневый (нешлифованный)

Отличается нежным вкусом и большим содержанием белка. Варится долго – 30-40 минут на медленном огне. Коричневый рис удобно готовить в мультиварке.

Пропаренный

Не подвергается тщательной предварительной подготовке, поэтому считается более питательным и полезным, чем шлифованный. Чтобы блюдо получилось рассыпчатым, используйте следующие пропорции – на одну часть риса 1,25 части воды. Варить рис необходимо 20-25 минут на медленном огне.

Дикий

Имеет бурый оттенок и ореховый привкус, при варке увеличивается в размерах, поэтому воды должно быть в три раза больше, чем крупы. Длительность приготовления – 30-40 минут на медленном огне с полуоткрытой крышкой.

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
guest